散养在湖南壶瓶山脉,吃着天然有机粮食、每天体能训练12个小时、佩戴着守护健康的“眼镜”特殊装备、
散养在湖南壶瓶山脉,吃着天然有机粮食、每天体能训练12个小时、佩戴着守护健康的“眼镜”特殊装备、体重一旦超标必须“减肥”……在“严苛又励志”的生长方案下,位于湖南石门县的湘佳土鸡盒马村获得了权威机构的有机认证,并通过盒马门店走上了全国消费者的餐桌,上市一年多,销售增长了超7倍。
近年来,随着国人对健康的重视程度逐步的提升,有机食品需求量开始上涨迅猛,盒马以全渠道近1800款有机商品的丰富供给,成为国内最大的有机生鲜食品一站式购物平台。
湖南石门县的壶瓶山区是国家级自然保护区,这里的 “石门土鸡”被列入了“国家地理标志保护产品”。
清晨天蒙蒙亮,散养在山林里的鸡仔就会自由地进山觅食:饮山泉、啄昆虫、食花草,每天经过12小时左右的散步跑步“体能训练”后,下午四五点才会回到鸡舍吃一顿有机营养餐。
“投喂的是农户自家种的草料、南瓜,以及打成碎粒的有机粮食,食谱都是由基地博士带队的高学历技术团队专门研制。”盒马村负责人、湘佳牧业肉禽事业部总经理郑泽敦介绍,每只有机土鸡都要养足240天才会出栏,在这样的一个过程中会实时监测体重,一旦超标就会实施 “减肥”方案,“正因为生长期较长,运动量大,肌肉发达,因此肉质更紧实、鲜美,营养成分也更丰富。”
这里的鸡还配戴着一款红色的特殊装备,郑泽敦解释,“山里的鸡狂野好斗,互啄受伤死亡是常有的事,戴上‘眼镜’遮挡部分视线后可以有效的预防聚斗受伤,能有很大成效避免生病,更好地为土鸡有机健康生长保驾护航。”
据了解,基地从2007年开始研究有机土鸡养殖,历经十多年摸索,积累总结了一套科学有效的经验和技术,“此前苦于一直找不到销路,2020年,盒马基于新的消费需求和趋势,向我们提出了有机土鸡散养和销售计划,基地立即启动项目,并于去年成功获得了国家权威机构的有机认证。”郑泽敦表示,目前,湘佳有机鲜禽土鸡直供到盒马全国300多家门店。
山林的有机土鸡出栏后,会直接送往基地的加工厂及屠宰车间。今年6月,基地顺应盒马客户的真实需求专门开设了一条分割生产线,将有机土鸡分割成鸡翅、鸡腿、鸡胸等多个单品,更方便消费者按照喜好分类购买。
一只有机土鸡从屠宰分割再到销售出去,保鲜期只有7天。为了确认和保证生鲜到家,盒马村基地采购了50多台冷链运输车,探索出一整套独特的冷链配送流程,“每台冷链配送车都安装了车载摄像头及北斗系统,可以精确定位、定时、定速、定温,全程控制在0℃―4℃,所有数据每30秒上传到监控终端。”盒马采购相关负责人屈忠果介绍,后台一旦监控到出现异常,就会实时提醒驾驶员做调整,确保鲜禽正常运输,18小时内送达盒马各个门店。
近年来,有机产品慢慢的受到消费者的青睐。盒马作为国内新零售企业代表以及最大的有机零售渠道之一,有机用户数量也在连年增长。
数据显示,从2018年到2021年间,在盒马购买有机食品的人数翻了4倍,有机消费用户达千万级规模。盒马可持续发展部负责人沈丽透露,随着用户规模扩大,盒马也在不断开拓布局有机产地,在各地的有机盒马村数量已经增至49个。(杨培师)
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